De trefdag-workshops

	Argentijnse Tango Tango is een passionele en toch ingetogen dans waarbij communicatie tussen beide partners centraal staat. Op de workshop leer je de basispas en krijg leer je alles over volgen en leiden. De Argentijnse tango is vooral bekend van de muziek van Astor Piazolla en heeft niks te maken met de Europese balroom versie Steven – LIM
	Voetverzorging 'Zin om je voeten eens te verwennen? Na een lange zomer in Thailand heb ik de kneepjes van het vak geleerd dus kom jullie maar even installeren in mijn hoekje op de trefdag.' Kristel - Walkingplanet
	Porto maken "Al meer dan 30 jaar ben ik amateur wijnmaker. Deze hobby geeft me de mogelijkheid deze uit te oefenen wanneer ik tijd heb, dus ik deed dit met ups en downs. Het moeilijkste is eigenlijk, van je wijn kunnen blijven tot hij op zijn best is. Soms was er een opportuniteit (het kunnen bekomen van een grote hoeveelheid van de zelfde soort fruit ) en dan startte ik een brouwsel op. Het maken van "notenporto" behoort niet echt tot de wijnmakerskunde, want je start met een bepaalde hoeveelheid kant en klare wijn. Deze kan zelfgemaakt zijn, maar het kan evengoed met een goedkope aangekochte wijn. Omdat deze techniek zo eenvoudig is, dat iedereen die proper is en overweg kan met een trechter of een hevel, voor zichzelf een portie lekkere notenporto kan maken, leg ik jullie in geuren en kleuren uit hoe dit moet. Al je vragen over dit onderwerp worden beantwoord. Op het einde van de sessie is er gelegenheid om een glaasje te letsen." Peter – Jalen
Ga naar boven	Warme keien [Illustratie!] We werken met grote ronde keien die lekker in de hand liggen. Deze 'pakken we zorgvuldig in' met een laagje vilt-wol. In 'hoe je dat doet', en 'wat er komt bij kijken'... maak ik je wegwijs. De ‘gevilte keien’ kan je, door ze 1 à 2 minuutjes in de microgolf-oven te leggen opwarmen. Mee in de zak van je jas, of mee in bed, zorgen ze gedurende een lange tijd voor warme handen/voeten... Een kleine bron van warmte die je overal kan meenemen gedurende de killer wordende dagen en nachten. Misschien ook een fijn en persoonlijk knutselidee met de komende 'feest- en geschenkentijd' in gedachten. Hilde Een instant hersteldienst voor kledij met naald, draad en machine! Nadia Workshop shrinkelen. Maak je eigen shrinkel! Een in-en-uitloop workshop voor jong en oud. Tineke leert je hoe je een eigen sleutelhanger, magneetje of hangertje kan maken. Je kiest je eigen ontwerp, het gaat even in de oven, en klaar is kees: je mag een mooi aandenken van de letsdag meenemen naar huis! Tineke

Het verhaal van…
JALEN

We gingen al eens met een ganse groep op bezoek bij deze Letsers: het vorige Lets-café vond plaats op de eerste verdieping van het theehuis dat ze een maand geleden openden op het Sint-Pietersplein. In dit interview lees je alles over dit theehuis en wat daar allemaal nog meer gebeurt.

Ik maakte nogal wat omzwervingen, vertelt Annick. Na mijn studies kunstgeschiedenis leerde in een Engelsman kennen en met hem verbleef ik drie jaar in Engeland. Daar leerde ik o.a. de Engelse thees kennen en toen ik de kans kreeg op het Sint-Pietersplein een pand te huren, was het meteen duidelijk dat dit een Engels theehuis moest worden. Ik ga volgende week nog een dag naar Londen om te praten met een firma van Engelse thees. Na Engeland woonde ik nog drie jaar in Duitsland en daar legde ik de basis van datgene wat ik nu al een vijftiental jaren doe. Ik volgde daar een opleiding als Heilpraktiker, een opleiding in de natuurgeneeskunde, die echter in Duitsland veel ruimer is dan hier in België. Terug in België ben ik dan als therapeut begonnen, in het begin vooral gericht op voeding, voetreflexologie en Bachbloesems. De voorbije 15 jaar ben ik steeds opleidingen en bijscholingen blijven volgen. Ik ging ook vlug samenwerken met andere therapeuten, 9 jaar in het Begijnhof, 1 jaar in Sint-Amandsberg en nu hier, op het Sint-Pietersplein. Momenteel zijn er een twaalftal therapeuten op wie de cliënten beroep kunnen doen.

Als iemand zich aanbiedt met problemen, ga ik in de eerste plaats na door middel van een flow-test, gebaseerd op een spiertest (kinesiologie), wat de vitaliteitsscore van die persoon is. Deze kan gaan van 0 tot 100%, 0% voor iemand die totaal niet geblokkeerd is tot 100%, een totale blokkage. De meeste mensen schommelen rond 70 tot 80%.. Eens dit bepaald is, ga ik na wat het lichaam van de persoon nodig heeft, gebaseerd op de vijf elementen van de acupunctuur. Ik verwijs hem of haar op basis hiervan dan door naar een van de therapeuten van het centrum. Na afloop van de therapie bepaal ik dan weer de score om uit te maken of er voor de persoon in kwestie nog meer sessies aangewezen zijn of niet. We hebben ook veel overleg in het therapeutenteam, zodat we permanent kunnen uitmaken wat de meest geschikte aanpak is voor de persoon in kwestie.

Met dit theehuis, “Anyk Jacob’s Passage”, wil ik de therapie naar de klanten brengen: je kan hier in de eerste plaats kiezen uit een variëteit aan thees, bionades en kambucha, kefir en gingko biloba, en je kan tevens kiezen voor korte behandelingen van een kwartier tot 20 minuten. Momenteel zijn dit:
• een schouder-nekmassage
• het bepalen van je vitaliteitsscore
• het bepalen van je drie meest dominante archetypes
• drukpuntmassage.

Als dit meevalt, kan je steeds beroep doen op de therapeuten voor een langere sessie van een uur.
Niet vergeten vermelden dat je hier binnenkort ook terecht kan voor een echte Engelse afternoon tea, een traditionele Cream Tea met o.a. scones, geserveerd met dikke room en jam. Op onze website kan je zien wat er nog allemaal kan.

Peter zat vast in de file en komt iets later aan, net op tijd om uit te leggen hoe zijn verhaal past in dat van Annick.

Hij komt, in tegenstelling tot zij, uit de bedrijvenwereld. Van opleiding biochemicus met als specialiteit voedingsmiddelen begon hij in de brouwerswereld, belandde in bakkerijen en werkte een tiental jaren zelfstandig in de bakkerijwereld. Zes jaar geleden begon hij als manager van de instore bakkerij van de Carrefour Hypermarkt te Oostakker.
Drie jaar geleden ging mijn leven een andere kant uit: ik leerde Annick kennen! Zij bracht mij in contact met een hele nieuwe wereld, waar ik toch wel gevoelig aan was. Ik heb een Raw Food opleiding gevolgd, waar ik veel baat aan had en waar ik nog altijd mee bezig ben.

Dit gesprek speelde zich af in de gezellige ruimte van het theehuis bij het genot van een lekker kopje Japanse thee, de thee van de dag.

[Elisabeth en job0]

Ga naar boven

Buiten de lijntjes

Een nieuwe rubriek: praten met mensen, die geen lid zijn van Lets, maar op een of andere manier iets interessants te vertellen hebben, dat er mee te maken heeft. In deze rubriek kan je een interview lezen met een bedrijfsleider van een multinational, voor wie Lets net zo vreemd is als een Belgische frank voor een Euro, of met de schepen van sociale zaken van de stad Gent of met de minister van financiën. Noem maar op, suggesties zijn welkom. In deze eerste aflevering draait het rond Gent en praten we met  de ondervoorzitter van GGG, de Gilde der Gentse Gastenkamers.

GGG vzw…

Op maandagavond 17 november bellen we aan bij  Beatrice & Marcus B&B, Wolterslaan 183 in Sint-Amandsberg. Het huis ziet er aan de buitenkant aantrekkelijk uit, vol beloften, die het aan de binnenkant meer dan waar maakt.
Dit is het gastenhuis van Beatrice Coppin en Marcus Hoogveld. Beatrice, zeg maar “Bieke”, is ondervoorzitter van het GGG vzw, de Gilde der Gentse Gastenkamers. Als de inrichting van haar gastenhuis de norm moest zijn voor alle dergelijke gelegenheden, wat zouden alle bezoekers ervan gelukkig worden. Bijzonder smaakvol en gezellig. Bij het einde van het gesprek hadden we het erover dat het toch op een of andere manier mogelijk zou moeten zijn om – geheel of gedeeltelijk - met stropkes te logeren bij haar. Als dat ooit kan, ben ik haar eerste gast!
De eerste gastenkamer werd in Gent geopend in 1996 en doordat er heel vlug erg veel bijkwamen werd de GGG opgericht. Deze had als doel het promoten en ondersteunen van gastenkamers. Momenteel zijn er 70 à 80 in Gent!

“Waaraan moet een gastenkamer beantwoorden om lid te kunnen worden?”
“Een gastenkamer moet een overnachting en een ontbijt aanbieden, de uitbaters moeten gedomicilieerd zijn op hetzelfde adres en er mogen maar maximaal drie kamers zijn. Ook moet men een ondernemingsnummer hebben en de leden moeten beantwoorden aan bepaalde comfortnormen die de gilde opgesteld heeft. We weten sinds een tijdje dat de brandnormen er aan komen, daarom aanvaarden we op dit moment alleen leden die een brandattest kunnen voorleggen die door de brandweer is goedgekeurd. Deze normen zijn hoog omdat de brandweer zich baseert op de brandnormen voor een hotel.

Er is sinds kort een decreet voor gastenkamers goedgekeurd. Deze zal hoogstwaarschijnlijk in januari 2010 van start gaan. Men werkt nu rond de uitvoeringsbesluiten, zoals de exploitatie-, kwaliteits- en brandnormen. Een hele boterham voor B&B’s die in de beginne gewoonweg de enkele kamers van hun kinderen, die het huis uit waren, aanboden om de stilte in huis wat te doorbreken. Op dit ogenblik zijn er nog veel regionale verschillen, in sommige steden is er ook controle van de stad zelf."

Maar veel belangrijker dan deze formele vereisten is dat je de gasten een warm welkom aanbiedt en ze huisvest in een huiselijke sfeer, waar ze zich op hun gemak kunnen voelen. Je weet nooit wie je over de drempel krijgt en meestal valt dit enorm mee. Soms krijg je natuurlijk mensen over de vloer, die duidelijk enkel geïnteresseerd zijn in de kamer en het ontbijt en van wie je denkt dat ze eerder in een hotel thuishoren, maar meestal zijn de contacten hartverwarmend."

“Gastenkamers uitbaten is duidelijk een boomende business.
Hoe komt dat?”
“Veel mensen beginnen er wat ondoordacht aan. Het lijkt hen iets met veel opbrengst en weinig werk, maar je merkt dat ze een jaar of twee na de opening de openingstijden terugschroeven. Opvallend is ook de tendens om steeds luxueuzere gastenhuizen te openen en meer en meer merken we dat mensen huizen kopen met het oog op het openen van gastenkamers. De prijzen zijn dan ook zeer verschillend, van 45 Euro per nacht met ontbijt tot 150 Euro. Er is zo’n verscheidenheid aan B&B’s dat we nog steeds geen concurrenten zijn van elkaar. Voor ieder wat wils. Ik hoop dat dit zo blijft en dat de kleintjes niet zullen verdwijnen vanwege de hoge eisen die de overheid wil opleggen.

“Maar de ontmoetingen blijven voor jou het boeiendste aspect?”
“Zeker, toeristen, handelsreizigers, zakenlui, Erasmusstudenten op zoek naar een kot, enz. We hebben zelfs een student muziek, die om de veertien dagen komt logeren en zijn lessen dan volgt in Gent. Een van de mooiste herinneringen heb ik aan twee studenten die elkaar hier voor het eerst aan de ontbijttafel ontmoeten en… een paar jaar later getrouwd zijn.”

“Is dit te combineren met een gezinsleven?”
“Ik heb twee kinderen van 13 en 17. Zorgen voor hen,  het onderhoud van de gastenkamers en mijn vrijwilligerswerk geven me de handen vol. Het grote voordeel bij het houden van gastenkamers is, dat ik op de beschikbaarheidslijst van onze website (www.bedandbreakfast-gent.be) kan aangeven of ik kamers vrij heb of niet. Tijdens de examenperiodes gebeurt het al eens dat ik geen gasten neem, vanwege de kinderen. Dit is een groot voordeel ten opzichte van een full time job.  In het begin ontbeten we samen met de bezoekers, maar dit doen we nu niet meer, ’t is rustiger om apart te eten en de bezoekers willen ook graag rustig genieten van het ontbijt.
Ik droom er al lang van om eens in b.v. Brugge te gaan logeren in een gastenkamer, waarna de uitbaters bij mij komen logeren. Zo een systeem van uitwisseling is niet vanzelfsprekend, maar zou toch moeten kunnen. Iets zoals Lets, waar ik al lang lid wil van worden.”

“Tot op het volgende Lets-café, Bieke.”

Beatrice & Marcus B&B
Wolterslaan 183
9040 Sint-Amandsberg
Tel.: +32 (0)9 238 10 65
GSM: +32 (0)495 939 933

De website van de Gilde der Gentse Gastenkamers
http://www.bedandbreakfast-gent.be/

[job0]

Ga naar boven

Lets-koek

De soep van geroosterde pompoen met kaneel van Nimsa

Deze week op het menu: soep van geroosterde pompoen met kaneel. Ik plukte het van de blog van Jasmine Verspeet: http://nimsa.wordpress.com/. Een mooie blog van een talentvolle Letser (alias: Piet en Jasmine). Zeker een bezoekje waard

Wil je volgende maand jouw recept in het letskrantje?
Mail me dan zeker op letskoek@letsgent.be

Voor 4 personen verzamel je: 
600 g pompoen in blokjes*, 6 eetlepels olijfolie, zout en zwarte peper, 1 ui, 3 teentjes knoflook, twee eetlepels kaneel, een beetje chilipepervlokken, 1 liter groentebouillon, 50 g boter, 30 g pijnpitten, 100 g Griekse yoghurt (ik gebruik kefir die ik zelf maak), een eetlepel melk.

Verwarm de oven op 220 graden en doe de blokjes pompoen in een braadslee nadat je ze door olie hebt gemengd en gekruid met flink wat zout en zwarte peper.  Rooster een half uur tot een uur tot ze heel zacht zijn en gaan verkleuren.
Terwijl de pompoen roostert begin je de laatste twintig minuten de ui te fruiten in olijfolie, dit duurt ongeveer tien minuten. Doe knoflook, kaneel en chilipeper bij dit mengsel en laat nog een vijftal minuutjes bakken. Doe vervolgens de bouillon erbij.
Smelt ondertussen in een andere koekenpan de 50g boter, bak daar de pijnpitten in met behoorlijk wat kaneel.  Doe dit op een laag vuur tot de pitten lichtbruin zijn, schenk dit alles in een kommetje.  Schraap de restjes van de bodem van de pan, heerlijk!
Neem nog een kommetje, meng de yoghurt of kefir met fijn geplette knoflook en zout.
Deze laatste twee bereidingen zijn de garnering.  Hoe je die erbij doet zie je op de foto.

Smakelijk!

* Ik weet dat ik wat oversla: het schillen van de pompoen.. ik hou altijd een kartelmes en een groentemes in de aanslag en hou een sterke mannenarm achter de hand (een sterke mannenhand achter de arm kan ook…). Het is een rotkarwei, in elk geval.
(De eindredacteur – met hand en arm - doet het altijd met een simpele maar stevige dunschiller…)

[Elisabeth]

Ga naar boven

Hallo Fons

Regelmatig verschijnen er op de Lets-mail vragen om samen iets te doen: naar de film, naar de kerstmarkt of naar een buurtfeest. Kan dat eigenlijk wel? Volgens mij is Lets bedoeld om in ruil voor stropkes vriendendiensten uit te wisselen. Dat is bij die vragen duidelijk niet het geval.
Gerard

Deze keer geen frons, Gerard, maar een smiley, want ja, het mag. Het is niet fout om gezelschap voor activiteiten te zoeken via de mailinglist. Ook al worden er geen stropkes uitgewisseld als je samen bijvoorbeeld van een film geniet, toch hoort dat bij het Letsen. "Gezelschap" is altijd al een onderdeel geweest van onze vraag- en aanbodlijst en onze databank op de website. Dus zie ik er helemaal geen graten in dat mensen voorstellen om samen naar een activiteit te gaan. Want het is zo dat Letsers elkaar leren kennen en dat er gemakkelijker afgesproken wordt om elkaar met iets te helpen.
Laten we gewoon afspreken dat we in het onderwerp van elke mail goed aangeven waarover het gaat door de boodschap te laten voorafgaan door opinie, vraag, aanbod of activiteit. Wie dan b.v. geen interesse heeft voor activiteiten, kan ze met één druk op de delete-toets verwijderen.
Fons

Ga naar boven

De Frons van Fons

Als je iets hebt voor Fons, stuur het naar fons@letsgent.be

LIM-boek is ook een beetje LETS-boek

Steven Vromman, de Letser (alias: LIM) die gebruik maakt van uw hulp voor het stikken van gordijnen, het verhuizen van isolatiemateriaal en het ontlenen van blenders heeft nu ook een boek uit. “Low Impact Man: haalbare tips om ecologisch te leven van wieg tot graf” wil een praktisch handboek zijn voor wie de eigen voetafdruk wil verkleinen. Achtergrond informatie, concrete tips, websites en de eigen ervaringen van de Low Impact Man vormen de inhoud. Tijdens zijn eigen Low Impact project is meedoen met Lets trouwens een goede manier gebleken om de milieu-impact te verkleinen. Dank zij Lets is Steven ook in contact gekomen met de huisfotograaf van Lets-Gent. Piet heeft dan ook de coverfoto's gemaakt van het boek, waarmee we kunnen stellen dat dit wellicht het eerste boek is dat door LETSERS is gemaakt.

Het boek is in de winkel te koop voor 17,5 euro, maar LETS leden kunnen het bij Steven ook krijgen voor 40 stropkes. Wie wil krijgt voor dezelfde prijs zelfs een gesigneerde versie.

[Steven LIM]

Ga naar boven

Het eerste autodeelsalon van DEgage

Gent, 1998 - 15 buren delen twee auto's.
Het idee is eenvoudig : particuliere auto-eigenaars laten hun auto niet langer stilstaan, maar delen hem zoveel mogelijk met autoloze stadsbewoners.
Gent, 2008 - Steeds meer mensen zijn voor autodelen gewonnen. 250 Gentenaars delen vandaag 20 particuliere auto's zonder dat ook maar een euro aan reclame is besteed. Wie zich vandaag inschrijft, heeft toegang tot deelauto's op minder dan 6 minuten fietsafstand.
Van harte, met rode loper en met grote zwier, nodigen wij de Letsers uit op ons eerste, maar niet minder legendarische autodeelsalon op zondag 30 november van 11 tot 16 uur.
Met trots presenteren wij alle Gentse deelauto's, netjes blinkend bij elkaar.
Maak kennis met de verschillende modellen, kleurtjes, koplampen, versnellingsbakken, auto-eigenaars en autodelers. Laat je verrassen door het wonder van de autodeelwereld.

Ga naar boven

U bent al autodeler? Op het autodeelsalon kan je onze nieuwste modellen bewonderen. De aanwinst van de maand november - nummer 20 - wordt er aan het grote publiek voorgesteld. U zoekt nog dagelijks naar een parkeerplaats in de stad? Autodelers verklappen u op het autosalon hoe ze daar lang geleden mee gestopt zijn.

praktisch: Autodeelsalon - 30 november, 11-16 uur - toegang gratis
locatie: de Oogappel - Bisdomkaai 1 - 9000 Gent

een organisatie van Dégage! vzw
[Gerbrand Nootens]

REDACTIE: Johan Boelaert, Elisabeth De Vos, Jasmine Verspeet en Paschyne Sabbe
OPMAAK: Leen Van den Abeele
FOTOGRAFIE: Piet De Kersgieter en Jasmine Verspeet

De redactie kan je mailen: nieuws@letsgent.be